國立嘉義大學LOGO National Chiayi University  [home]                                                                                                                                

個人簡介  講授課程   研 究   實驗室家族   物性分析實驗室

　

「生物產品加工工程」課程大綱

參觀教學活動 (2010.0525-後壁鄉農會及善化啤酒廠)

◆    授課教師：生物機電工程學系/所 洪滉祐副教授

◆ 授課學分：正課三學分(含參觀實習)

◆ 教學目標：本課程為藉助工程原理與方法，將收穫後的農產品給於適當處理的科技，目的為維護及提升農產品品質與經濟價值。授課內容僅就常見的加工處理技術，於工程分析與應用方面加以敘述。配合課程需求並實施參觀實習教學，讓學生瞭解農產品加工工程之實際應用。

◆    授課方式：課堂講授。

◆    計分方式：測驗60%，作業30%，平時考察10%(全勤滿分)，缺課三次以上不得參加期末考試。

◆    主要參考書籍：農產加工工程，盧福明著，國立編譯館主編，茂昌圖書公司發行。

◆    綱要與進度安排：教學網頁：http://web.ncyu.edu.tw/~hungyu/

授課週

授課內容

比重

備註

1

課程介紹、綱要與進度安排

 

 

2

緒論

 

 

3

物料細碎與造粒1

 

 

4

物料細碎與造粒2

 

 

5

物料混合與攪拌

 

 

6

選別與除雜1

 

 

7

選別與除雜2

 

 

8

物料輸送1

 

 

9

Mid-term Exam.

30%

筆試

10

物料輸送2

 

 

11

乾燥1

 

 

12

乾燥2

 

 

13

農產品凍結與冷藏1

 

 

14

農產品凍結與冷藏2

 

 

15

穀物貯藏1

 

 

16

穀物貯藏2

 

 

17

Final Exam. (分組專題報告)

30%

 

18

Final Exam. (分組專題報告)

註：分組專題報告：以選取一個本課程授課單元之主題為原則、蒐集相關國內外資料並製作ppt檔簡報，每組上台報告20分鐘，提問5分鐘。

            

上一層