本實驗室(Biomaterials Laboratory)係利用各種工程技術進行生物材料與農產品的諸物理性質量測及分析之實驗室。包括力學、流變學、聲學、光學、熱學與電學等基礎技術之工程應用。本實驗室配合實習課程含：生物材料物理性質、生物產品品質量測、生物材料加工工程、食品工程、非破壞檢測技術及專題製作等，並支援相關研究之測試與檢驗。重要儀器包括：單軸物性分析儀、雙軸物性分析儀、色差儀、超音波檢測系統、可程式恆溫恆濕箱、低溫冷凍系統、恆溫烘箱、溫溼度訊號傳送器、糖度計、鹽度計、酸度測定系統及高速攪拌器等。