鳳梨

鳳梨幼果

    鳳梨是多年生草本果樹，在植物分類上為鳳梨科鳳梨屬。它的學名是Ananas comosus (L)Merr.，Ananas的意思是很香的果實，comosus是指有毛不光滑的意思。考其名之由來，據台灣府志記載：「葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似菠羅蜜而黃色，味甘而微酸，先端具綠葉一蔟，形似鳳尾，故名。」顯然，鳳是「冠芽」之象形，「梨」是取食，「鳳梨」乃由兩字合義而來，恰與英文「Pineapple」一樣，「Pine」的意思是取其行似松果，「apple」取其香味如蘋果，何起來稱「Pineapple」。中文名自也稱之為「波羅」者，因其行似波羅蜜之故。台灣土名「黃梨」或「王萊」。原產地於熱帶美洲（巴西），16世紀末葉，由澳門傳入廣東、海南島，再由海南島傳入福建。目前台灣的鳳梨約有黃皮、有刺紅皮、無刺紅皮、青葉、烏皮、正常開英、沙撈越系、突目系、三菱系；台農四號、六號、十一號、十三號等種類的品種，產期一年四季皆有。

竹筍

麻竹筍

      竹屬禾本科，是多年生常綠性的植物，有矮小的、也有高大的；有矮小如草的灌木，也有高四十公尺的喬木。一般性狀，是莖中空木質化，葉片扁平，開小白花。大部分開花後即死亡，壽命長短不一，有三十年、五十年，甚至一百多年。竹所發的嫩芽稱為「筍」，經過兩個月後即可長大成竹。

     「竹筍」是古坑鄉主要的農產品之一，竹筍可作為鮮菜，愈幼嫩愈好，尤其是未經出土而筍殼尚未綠化的幼筍。古坑作為食用的竹筍有麻竹、綠竹、孟宗竹、桂竹。其中以麻竹筍用途最廣，除作鮮菜外，尚可工加工製筍罐、桶筍、煮水筍、筍乾、筍片、醬筍、筍絨、筍絲等；綠竹筍筍尖帶紫色，煮食幼嫩清脆可口，適合作涼菜。桂竹筍多作桶筍。孟宗竹多做鮮菜，尤其是冬筍，量少價高。麻竹筍整理過後，約莫在五月至十月間，便紛紛冒出頭來，尤其在六、七月天氣正熱時，竹農大概每隔二天，就必須到田裡採收竹筍，俗稱「割竹筍」。割竹筍真不是一件簡單的工作，農人們一大早五點多，便要至竹田，忍受蚊子的叮咬，即便現在已進入機械化時代，但割竹筍仍是單純的人工活動。

    和稻米相較，麻竹栽種所耗費的成本，算是相當低廉，只需大概一個半月灑一次肥料即可，但其經濟效益是相當強的。在五、六０年代，竹筍一公斤可賣四元；當時一碗碗粿，大約五角；做工的師父，一天工資大約五十元，平均麻竹筍採收一次大約可賺進四、五百元之譜，比照當時的物價，麻竹的身價可見一般。另外，麻竹葉可曬乾賣給商家，端午節包粽子時，竹葉也可利用，麻竹的枝幹，砍下也可拿來做竹製品，這些都是一筆額外的收入。」從七０年代開始，麻竹的栽種又漸漸沒落，價格偏低（一公斤大約八元九元左右），竹製工業漸趨沒落，進口竹筍食品愈來愈多，皆是可能的原因。竹在中國是極為普通的植物，約有三百多種，自古以來與人員生活有密切的關係。舉凡生活器用、生產工具、社會禮器、宗教信仰以及藝術文化等皆廣泛地使用竹材，構成了特有的『竹文化』。

      我國的竹文化不只是屬於廣大的民間社會，也屬於知識份子，許多文人墨客都希望與竹生活在一起。在晉朝有『竹林七賢』，蘇東坡更有名詩：「寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。」反映文人對竹的觀感，文人已不可居無竹了。所以，竹不只是一種「俗民文化」，也是「精緻文化」。

花卉

      古坑鄉位屬雲林縣山區，農業生產以柑桔、竹筍為主。但因受到即將加入WTO的衝擊及農

文心蘭

業人口老化之影響，經營漸感困難，部份花卉生產農民乃結成立「古坑花卉生產合作社」，積極拓展蝴蝶蘭、文心蘭、國蘭等等的外銷市場，並針對國內日益成長的花卉消費需求，開發精緻花卉禮籃，為已面臨危機的農業再創新機。

      目前本合作社的生產規模：蝴蝶蘭溫室設備約有25,000坪、文心蘭約20公頃、國蘭約15公頃，未來將再進行擴建，以高品質分生苗為生產目標，希望能大幅提高農民的利潤收益，是能在古坑地區永續經營發展之精緻產業。目前本社共有62位成員，社員大會固定每年至少召開乙次；理事、監事會議每月至少召開一次；社務會議每三個月定期舉行。經由高密集、高效率的會議過程，不斷地組訓社員，平均每個月二次以上的產銷班會（各產業別），借重班員共聚的過程直接推廣生產技術、包裝概念、來源管理、行銷管理等相關知識內涵，社員均感獲益良多，因此無不主動出席參加，踴躍學習各項新知。目前本社的主要經營項目包括：蝴蝶蘭、文心蘭、國蘭三大項，銷售對象以「外銷為主內銷為輔」，行銷對象包括：日本、美國、香港、歐洲等各地。

      由於古坑地區的天然氣候條件優越，地形水質出類拔萃，適合各種花卉的培育，因而各類花卉產品質量的自成一格，漸漸在台灣內外銷市場中綻露頭角，以「外銷為主」的經營目標已成為當前經營的主要特色。為突破當前因經營困境文心蘭班的切花外銷市場卻異軍突起，本社採取用產銷班作為經營主體的策略配合市場需求以及外銷能力，設置包裝處理場、藥劑燻蒸室、預冷冷藏庫等設施，擬定年度生產與銷售供需調配計畫，包括種植品種、種植面積、產期之分配、病蟲害共同防治、農機共同使用、資材共同採購、合作採收、共同處理等等相關事宜，並依計畫切實執行生產、銷售；因而屢創佳績，價量齊昂、舉世聞名。

      目前本社資產計有集貨場100坪、冷藏庫70坪，辦公室一間。社員自有蘭園共58處，並分別成立若干蝴蝶蘭、文心蘭及國蘭等花卉產銷班隊，其班財務狀況良好。